Christian Abégan
Le chef camerounais Christian Abégan, ambassadeur de l’Afrique culinaire
Chef camerounais, explorateur du patrimoine gustatif, inlassable voyageur, promoteur d’une haute-cuisine inspirée par les terroirs, les traditions et les savoir-faire. Après avoir dirigé plusieurs restaurants, recensé de nombreuses recettes ancestrales, Christian Abégan a également écrit un ouvrage de référence et présidé le jury de l’émission panafricaine Star Chef. Il nous fait découvrir de nouvelles approches contemporaines de la cuisine africaine, sans folklorisme, affirmant la beauté, la force et l’identité des cultures d’Afrique.
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Nous vous proposons 2 idées de recettes du Chef Christian Abégan, extraites de son livre “Le patrimoine culinaire africain”, éditions Michel Lafon.
Poulet « DG » par Chef Christian Abegan
Ndolé sentimental par Chef Christian Abegan
